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吃螺螄粉會(huì)升高血糖。螺螄粉的主要原料是淀粉，如果大量攝入肯定會(huì)升高血糖。另外螺絲粉的調(diào)料里可能高油，會(huì)加調(diào)料。如果高油，油脂到體內(nèi)也會(huì)升高血糖，可能轉(zhuǎn)化為糖的時(shí)間比碳水化合物要慢，但能量比碳水化合物高，因?yàn)橛椭a(chǎn)糖9.6kcal，而碳水化合物只有4kcal。如果吃螺螄粉比較清淡還好，如果吃的調(diào)料比較油，肯定會(huì)升高血糖，是兩方面對(duì)血糖的影響。除了直接的碳水化合物，調(diào)料好吃會(huì)吃得比較多，勢(shì)必會(huì)造成能量過剩，還會(huì)升高血糖。吃得比較清淡或者吃得比較少，可能對(duì)血糖影響不會(huì)太大。如果特別喜愛螺螄粉，經(jīng)常吃或吃的量比較大、比較油，可能對(duì)血糖影響很大。