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營(yíng)養(yǎng)不良的原因主要是能量不足和蛋白質(zhì)缺乏，這兩種問題都與兒童的生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)。能量是維持生命和促進(jìn)生長(zhǎng)的基本物質(zhì)條件，營(yíng)養(yǎng)不良小兒基礎(chǔ)代謝僅為正常小兒的70%或更低。基礎(chǔ)代謝所需熱量是指維持人體在清醒而安靜狀態(tài)下的熱量需要，是維持體溫、肌肉活動(dòng)、循環(huán)、呼吸、胃腸蠕動(dòng)、腺體活動(dòng)等代謝需要。如果基本的需要都達(dá)不到，更談不上供給生長(zhǎng)的需要了。生長(zhǎng)所需的能量消耗是兒童發(fā)育期所特有的，其所需的熱量與生長(zhǎng)的速度成正比。如果食物供給的熱量不夠生長(zhǎng)需要，生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)停止或遲緩，所以營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)引起小孩矮小。蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體細(xì)胞質(zhì)和體液的主要成分，其生理作用是新生和修補(bǔ)身體組織，同時(shí)也是能量的重要來源。嬰幼兒所需的蛋白質(zhì)比成人更多，不但需要蛋白質(zhì)以補(bǔ)充丟失，而且還用來增長(zhǎng)和構(gòu)成新的組織。蛋白質(zhì)還與許多消化酶有關(guān)，與身體的內(nèi)分泌有關(guān)，所以蛋白質(zhì)不足會(huì)導(dǎo)致新的組織增長(zhǎng)受限，生長(zhǎng)介素水平降低、活性降低，不能有效的刺激軟骨的生長(zhǎng)，長(zhǎng)骨生長(zhǎng)受限，勢(shì)必造成矮小。