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肝硬化要以高熱量、高蛋白、維生素豐富且容易消化的食物為原則，即以碳水化合物為主，魚、肉、蛋均可攝入，但蛋白類食物需以患者能夠耐受為宜。還要多吃蔬菜、水果，但需避免進(jìn)食酸性水果，盡量吃纖維素少的蔬菜。有肝性腦病先兆時(shí)要限制蛋白質(zhì)攝入，如魚、肉、蛋、奶等，這些均含有高容量蛋白質(zhì)。在有肝性腦病先兆時(shí)，需控制飲食，但在沒有肝性腦病時(shí)，需要攝入含蛋白質(zhì)的食物，并不是一定禁止。 肝硬化的病人要進(jìn)食軟食，食物通常需煮得比較軟，避免進(jìn)食粗糙、堅(jiān)硬食物。因?yàn)楦斡不颊叱３？赡軙?huì)有食管、胃底靜脈曲張，進(jìn)食粗糙堅(jiān)硬的食物容易引起消化道大出血。