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酒精肝患者可以適當(dāng)增加富含維生素C的水果攝入，比如獼猴桃，還需控制含糖量高的水果攝入，選擇低糖水果。酒精肝患者的飲食原則主要為低糖、低脂，以富含膳食纖維的食物為主，應(yīng)適當(dāng)增加蔬菜、水果的攝入，蔬菜中可以多食用西紅柿，含有豐富的維生素C且含糖量較低。另外酒精肝患者可以適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，低脂飲食即需控制動物脂肪及反式脂肪酸的食物，比如油炸、燒烤類食物，以及人造奶油、人造黃油等。如果酒精性肝病患者存在超重，還需控制熱量的攝入，即每天攝入的熱量應(yīng)減少500-1000大卡。酒精肝患者的脂肪攝入建議以植物脂肪為主，植物脂肪含有比較多的不飽和脂肪酸，可以增加腸道對脂溶性維生素的吸收。