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腦梗死食療應該針對病因去進行，腦梗死最常見原因是動脈硬化導致，所以各種有利于預防動脈硬化食物都適合，有對于動脈硬化患者不利食物盡量不要吃。以下食物對于動脈硬化有不利影響： 1、各種高脂肪東西，比如肥肉、油炸食品，都是脂肪含量特別高； 2、高鹽食物，除炒菜少放鹽外，要注意盡量少吃加工類食品，像加工過肉食品、香腸、熏肉、臘肉，各種方便面之類，里邊鹽含量都比較高； 3、高糖食品，像各種含糖飲料、糕點，含糖分都比較高。 以上食品對血壓、血糖、血脂可能都有不利影響。 病人適合吃各種新鮮蔬菜，尤其是深顏色蔬菜。如果患者血糖正常，適當攝入水果很好。主食除日常吃大米、白面外，可以適當增加谷類、豆類和薯類食物，對于預防動脈硬化有好處。各種魚類、雞肉、鴨肉不要吃皮。此外，白色肉對于預防動脈硬化也有好處。