白及粉具有補肺,止血,抗?jié)兊鹊墓πВ⑶以谀纤尉烷_始用為中草藥使用了;而且民間有一個關于白及粉的說法,“白芨味苦,攻專收斂,腫毒瘡傷,外科最善”;白芨粉也可以用來做藥膳,味道很淡,容易讓我們接受,最近發(fā)現,白及粉還有防癌的功效,所以本篇文章普及白及粉的功效與作用。
白芨的補肺功效最早可見于南宋文學家洪邁《夷堅志》中的記載。記載說,當時在臺州的一監(jiān)獄中有囚犯肺部受傷,經??┭*z吏用白芨磨成粉后,用米湯喂食該囚犯,數周就痊愈了。白芨這一補肺、止血的方子后來收進了李時珍所著的《本草綱目》中。
白芨入藥以塊莖為主,以根莖肥厚、個大堅實、無須根者為佳。中醫(yī)認為白芨味苦、甘而澀,性微寒,入肺經。具有止血、消腫的功能,可治療生瘡出血、癰疽腫毒、潰瘍、手足皸裂?!段寄媳静荨分^其“治痛傷肺氣,補肺虛,止咳嗽,消肺疹咳血,收斂肺氣”。
在新鮮的白芨塊莖中含水分14.6%、淀粉30.48%、葡萄糖1.5%,又含有揮發(fā)油、粘液質、白芨甘露聚糖等。白芨的止血作用與其所含膠狀成分有關,它能顯著縮短凝血時間,并加速紅細胞的沉降率,使紅細胞凝集,形成人工血栓,從而修復血管缺損,從而達到止血的作用。
白芨有抗?jié)冏饔茫⒖芍委熚讣笆改c潰瘍。由于白芨有高度鉆性,可在胃內形成膠狀膜,從而促使?jié)兠嬗?。而且白芨中的有益成分對葡萄球菌及鏈球菌有抑菌作用,可在局部形成一保護膜,能控制及防止胃部感染。
做法:將雞蛋打開倒入碗內,加白芨粉、精鹽少許,清水適量,攪拌均勻,上鍋蒸5分鐘即可。
白芨蛋羹有滋陰潤燥止血功效,適用于肺結核痰中帶血患者。
在我們平時的生活中,可以備一些白芨以防不時之需。除了本文提到的白芨的功效與作用之外,白芨還具有一定的防癌作用,在生活中不妨用白芨來制作藥膳來進食。