有一種名菜叫地膽頭老鴨湯，是用地膽頭和老母鴨包的湯，它不僅好吃，而且還能有它的功效與作用，那地膽頭是什么，地膽頭一般叫苦地膽，地膽頭又叫地膽草、苦地膽、藥丸草等，客家話叫地?cái)仡^、紅花地?cái)仡^，地膽頭有涼血清熱，利水解毒的功效，地膽頭有治療鼻衄、黃疸、淋病、腳氣、水腫的作用，地膽頭的用藥禁忌是體虛者忌之，寒癥勿用地膽頭，孕婦慎用地膽頭，那么地膽頭老鴨湯的功效與做法是什么?

地膽頭老鴨湯的功效:地膽頭老鴨湯有清潤(rùn)下火的功效，而且湯清味甜，在盛夏喝上一碗再適合不過了。地膽頭是植物的根須，都是曬干后拿來煲湯的，清熱祛濕。地膽頭治絲蟲病淋巴管炎：地膽草一兩。水煎服。地膽頭治肺結(jié)核病咳嗽瘓血：地膽頭草根二兩，調(diào)豬赤肉燉服。地膽頭解暑熱：地膽頭根，同白豆、片糖煎。地膽頭治腋下生腫毒，散腫止痛，膿已成者亦安，亦治一切腫毒：天芥菜以鹽醋同搗敷之。

地膽頭老鴨湯的做法:食材準(zhǔn)備，老鴨500克，地膽頭3個(gè)，蜜棗2粒，無花果4粒，北杏一小撮，紅棗4粒，姜1片，鹽適量。老鴨洗干凈斬大塊，用熱水里焯一下，沖凈撇去血末。蜜棗、無花果、北杏、紅棗洗凈，備用。地膽頭、蓮藕都洗凈，沖洗干凈上面的泥沙，備用。將所有地膽頭老鴨湯的食材和調(diào)料一起放入陶瓷燙煲，加入一片姜，蓋上鍋蓋，大火煮開一小時(shí)。煮開后，轉(zhuǎn)為小火燉再30分鐘。熄火，加入適量鹽調(diào)味，就完成了。

注意:煲湯的時(shí)候要把握火候，煮開后火不宜過大。一道有營(yíng)養(yǎng)的湯，每一個(gè)人都想學(xué)會(huì)，以上就介紹了地膽頭老鴨湯的制作方法，對(duì)于很多喜歡這道湯的朋友，可以對(duì)以上的內(nèi)容全面的了解一下，看看是怎樣制作的，也可以根據(jù)自己的口味添加其他的食材。