川貝，單聽名字，很多人都把它當做海里的一種貝類，其實它是一味著名的中藥，川貝燉瘦肉，文火燉3個小時，是一種滋補身體的食品，是針對身體虛弱的人來做的，當然有些病人也是可以吃川貝燉瘦肉的，但是一般正常人是不會去吃川貝燉瘦肉的，這主要就是因為川貝的功效和作用，下面就來詳細地介紹下川貝母燉瘦肉的功效與食用禁忌。

川貝燉瘦肉做法：瘦肉洗凈，切片，川貝干凈，用水泡30分鐘，把材料放入燉盅，加入3碗開水，鍋放水燒開后，把燉盅放入小火隔水燉3個小時即可，空腹飲用，有化痰止咳的功效。

川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”，后者習稱“爐貝”。產于四川、甘肅等地。松貝的最大形態(tài)特征就是“懷中抱月”。懷中抱月的特點：此藥材呈類圓錐形或近球形，外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習稱“懷中抱月”;頂部閉合。內有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗葉1～2枚。先端鈍圓或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鱗莖盤，偶有殘存須根。質硬脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。

食用禁忌：脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜或慎服川貝。支氣管擴張、肺膿瘍、肺心病、肺結核、糖尿病患者應在醫(yī)師指導下服用川貝。服用期間忌食辛辣、油膩食物。

通過上面的介紹，我們其實就可以發(fā)現，川貝燉瘦肉的食療價值體現在：止咳化痰潤肺抗菌等。但是對于那些脾胃不好的人一般就不要吃了。所以，大家以后要是有了這些癥狀的時候，別急著吃藥，不如做點川貝燉瘦肉來試試效果。