板藍根的食用方法

1、板藍根煮湯，在板藍根苗長到15-20cm的時候，可以將板藍根連葉帶根洗凈，像煮白菜一樣放點油、鹽、味精就可以了，稍有苦味;

2、素炒板藍根，先放點油，放點辣椒，大蒜，蔥，再把切好的板藍根放入炒就可以了。

板藍根作用

板藍根味苦性寒，歸心、胃、肝、膽經。功能清熱解毒，涼血利咽。主治溫毒所致的疾病，如流感、上呼吸道炎癥、流腦、腮腺炎、急性腸炎、菌痢、肝炎、顏面丹毒、熱病發(fā)斑等。雖然藥理研究表明，板藍根對多種病毒與病菌有明顯的抑制作用，但不要忘記它是一味苦寒藥物。所以，對于上述疾病，只有出現(xiàn)溫熱、熱毒、濕熱內盛證候時，才能使用。

1、板藍根治流行性感冒：板藍根一兩，羌活五錢。煎湯，一日二次分服，連服二至三日。(《江蘇驗方草藥選編》)

2、板藍根治流腦：板藍根、大青葉煎劑，對腦膜炎雙球菌有很強的殺滅作用。用大青葉、板藍根各25克、甘草15克，煎水飲，連服3～5日，對流腦有很好的預防作用。

3、板藍根治大頭天行，初覺憎寒體重，次傳頭面腫盛，目不能開，上喘，咽喉不利，口渴舌燥：黃芩(酒炒)、黃連(酒炒)五錢，陳皮(去白)、甘草(生用)、玄參二錢，連翹、板藍根、馬勃、鼠粘子、薄荷一錢，僵蠶、升麻七分，柴胡、桔梗二錢。為末湯調，時時服之，或蜜拌為丸，噙化。(李杲，普濟消毒飲)

4、板藍根治紅眼?。喊逅{根30克、蒲公英9克、生甘草6克，加水煎服，可以預防紅眼病。蒲公英9克、野菊花6克、板藍根9克、黃連3克，煎水，熏洗，每日3～4次，對治療暴發(fā)性紅眼病效果極佳。

5、板藍根預防流行性腮腺炎：板藍根、山茨菇各一兩，連翹八錢，甘草六錢，青黛一錢(沖服)。上藥用水浸泡半小時，放入大砂鍋內，放清水800～1000毫升，煎成500毫升，分為10份，裝入小瓶。

6、板藍根治病毒性肝炎：流行期間可用茵陳、板藍根、貫眾各15克，水煎服，每日二次，防治。

7、板藍根治肝炎：板藍根一兩。水煎服。(《遼寧常用中草藥手冊》)

8、板藍根治腮腺炎：板藍根30克，煎水服用，連服5天，有一定的預防作用。腮腺炎發(fā)熱腫痛時可用板藍根30克、野菊花15克、銀花10克，煎水飲，有較好的治療作用。板藍根30克、貫眾15克、甘草3克，水煎服，每日1劑，連服5天，與腮腺炎患者有密切接觸者服用，可防止傳染。

9、板藍根治痘疹出不快：板藍根一兩，甘草三分(銼，炒)。上同為細末，每服半錢或一錢，取雄雞冠血三兩點，同溫酒少許，食后，同調下。(《閻氏小兒方論》)

板藍根藥理作用

1.抗菌抗病毒作用：菘藍根對多種細菌有作用。水浸液對枯草桿菌、金黃色葡萄球菌，八聯(lián)球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒甲桿菌、痢疾(志賀氏、弗氏)桿菌、腸炎桿菌等都有抑制作用;丙酮浸出液也有類似作用，且對溶血性鏈球菌有效(皆用瓊脂小孔平板法)。對A型腦膜炎球菌之抑菌作用與大蒜、金銀花相似。板藍根、大青葉抗菌、抗病毒的有效成分，有人認為是靛甙。實驗證明，靛甙在體內外皆無抗菌作用;體外抗病毒作用亦不突出;在體內排泄又快，故認為它無明顯生理和抗菌的活性作用。其有效成分尚待研究。

2.抗鉤端螺旋體作用：1：100以上的板藍根或大青葉，在試營內均有殺鈞端螺旋體的作用。

3.解毒作用：據(jù)報道，犬用板藍根、黃連粉與藜蘆同服(各2.0g/kg)，能解藜蘆毒，降低死亡率;若藜蘆中毒后再用之，則無效;分別單用板藍根粉或黃連粉，效果亦不好。

4.提高免疫功能：小鼠腹腔注射板藍根多糖50mg/kg，可顯著促進小鼠免疫功能，表現(xiàn)為：能顯著增加正常小鼠脾重。白細胞總數(shù)及淋巴細胞數(shù)，對氫化可的松所致免疫功能抑制小鼠脾指數(shù)、白細胞總數(shù)和淋巴細胞數(shù)的降低有明顯對抗作用;顯著增強二硝基氯苯所致正常及環(huán)磷酰胺所致免疫抑制小鼠的遲發(fā)型過敏反應;增強正常小鼠外周血淋巴細胞ANAE陽性百分率，并明顯對抗氫化可的松所致的免疫抑制作用;但板藍根多糖體外實驗對刀豆素A誘導的小鼠脾細胞淋轉反應無明顯增強作用。此外，板藍根多糖還能明顯增強抗體形成細胞功能，增強小鼠靜脈注射碳粒廓清速率。

5.抗腫瘤作用：對大鼠W256實體瘤和小鼠 Lewis肺癌注射靛玉紅200mg/kg，連續(xù)6-7天，結果對大鼠W256實體瘤的抑制率分別為47-50%和50-58%，皮下注射最減少到每日 100mg/kg以下時，其抑制作用不明顯。靛玉紅500mg/kg灌胃，對大鼠W256實體瘤的抑制率為23-33%，對小鼠肉瘤180的抑制率約 30%。靛玉紅能延長淋巴白血病L7212小鼠的生存時間20%左右。此外，經小鼠精原細胞法試驗證明，靛玉紅不能特異性地抑制B型精原細胞和精子細胞。

6.對白血病作用：藥理研究初步表明，靛玉紅有破壞白血病細胞的作用。從超微結構形態(tài)來看，在靛玉紅作用下，變性壞死的細胞多呈腫脹、溶解性壞死。實驗中發(fā)現(xiàn)靛玉紅能增強動物的單核巨噬系統(tǒng)的吞噬能力。單核巨噬系統(tǒng)在機體免疫反應中起一定的作用，故靛玉紅的抗癌作用可能與提高機體免疫能力有關。