蘆薈含有多種碳水化合物以及氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分,營養(yǎng)價(jià)值比較高,人體食用后不但能補(bǔ)充微量元素,還能起到清熱消火、排毒養(yǎng)顏的作用。食用蘆薈的方法有很多,比如將蘆薈做成色拉,或者將蘆薈與肉類一起烹飪,另外還可以將蘆薈作為原料入湯。這些做法餐廳里使用的比較多,而自己在家食用的話可以直接將蘆薈去刺去皮,用清水洗凈,再用開水燙熱后食用,比較簡單。如果興趣好的話,也可以將蘆薈榨汁后添加砂糖、果汁一起飲用,制好的蘆薈汁可在冰箱中存放1至2天。蘆薈不僅具有各種藥效,使用方法也非常多,主要有內(nèi)服和外用兩種。
外用法:蘆薈的葉片中含有豐富的粘膠液體。這種液體具有防潰瘍、促進(jìn)傷口愈合、刺激細(xì)胞生長和止血作用。外用時(shí)直接用新鮮葉片涂抹,或使用蘆薈制成的外用藥酒。外用方法都比較安全,應(yīng)注意選擇成熟度高的蘆薈葉片,這樣療效會(huì)更好。
內(nèi)服法:最簡單、最快獲得藥效的方法就是直接生吃新鮮葉片。也可以把生的新鮮葉片制成薄片、糖醋漬品、液汁或油炒后食用。生嚼蘆薈葉肉,能夠起到較好的調(diào)理和保健作用。每次生葉食量以15克為宜。生嚼蘆薈葉片不適應(yīng)者,可采取服用新鮮葉汁的方法。成人每次一匙,每天2-3次,小孩和老人用量可適當(dāng)減少。用干燥的葉片泡制茶或酒、制成粉末或顆粒狀藥劑、制成液汁等都是內(nèi)服的有效方法。
【蘆薈】蘆薈的功效與作用及食用方法
食用蘆薈時(shí)應(yīng)當(dāng)先做皮試,如果沒有異?,F(xiàn)象,方能使用。因?yàn)橛行┤说捏w質(zhì)對(duì)蘆薈有過敏現(xiàn)象,如出現(xiàn)紅腫、剌痛、起疙瘩、腹痛等,嚴(yán)重的腹部還會(huì)有灼熱感。初次內(nèi)服,若出現(xiàn)惡心、嘔吐或下瀉等癥狀,有的是暫時(shí)現(xiàn)象。如果這種情況出現(xiàn)次數(shù)較為頻繁,則應(yīng)暫停用藥、減量服用或加熱服用。過敏者如想食用,可少量外用或內(nèi)服,等身體適應(yīng)后再慢慢增量。
1、蘆薈去皮切小塊,加西紅柿,糖,涼拌來吃。
2、蘆薈炒蝦仁,還可以放點(diǎn)西芹,味道不錯(cuò)。
3、將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時(shí)候加冰糖就行。這個(gè)方法對(duì)經(jīng)常便秘的人吃最好。
4、蘆薈切條,用果珍淹,放到冰箱,吃的時(shí)候取出。冬瓜也可以這么做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味,涼涼的很爽口。
鹽水花生蘆薈
功效:香酥,清熱,營養(yǎng)(花生中蛋白質(zhì)易水 解被人體吸收)。
材料:生花生500克、蘆薈、甜椒片、芫荽、食鹽。
做法:
1、剔除霉變、發(fā)芽的花生,洗凈花生,放入 清水用小火煨,直至齒咬噴香酥軟粉碎,加鹽調(diào)節(jié)口感,傾倒去花生汁水,裝盤。
2、取出蘆薈葉肉20克,煮燒后取出,切成丁 塊,鋪擺在花生上。
3、紅色甜椒切成菱形片組成樹葉,菱形尖端 對(duì)準(zhǔn)圓心, 周邊擺放芫荽綠葉。
蘆薈開胃湯
功效:消積導(dǎo)滯、健脾醒胃,主治小兒積滯傷胃、脾虛厭食癥。主要表現(xiàn)為患兒納呆食少,頭發(fā)稀黃,面黃肌瘦,大便干結(jié)或溏臭,舌苔黃白膩或厚。
材料:蘆薈1g,胡黃連2g,蒼術(shù)6g,使君子、黨參、山楂、麥芽各8g。
用法:每日1劑,煎煮2次,取藥液100ml左右加少許蔗糖,分多次頻服。5日為一療程,一般服藥1~2個(gè)療程,同時(shí)囑家長注意患兒飲食調(diào)攝,饑飽適宜。
方解:小兒臟腑清靈,脾常不足。乳貴有時(shí),食貴有節(jié)。如盲目進(jìn)補(bǔ),或恣食瓜果肥甘,致運(yùn)納失司,升降失常,積而為滯,用健運(yùn)中州、通降胃腑的蘆薈開胃湯治療常獲良效。方中蘆薈,前人用以瀉熱通便,涼血通經(jīng),消疳殺蟲,筆者認(rèn)為蘆薈有補(bǔ)脾、助運(yùn)、健胃之功,是治療小兒厭食癥的良藥,其消積導(dǎo)滯,以通為補(bǔ)。胡黃連消疳導(dǎo)滯;使君子“味甘氣溫,既能殺蟲,又益脾胃”(《本草綱目》);麥芽、山楂消食健胃,蒼術(shù)芳香溫脾,助運(yùn)醒胃;黨參“力能補(bǔ)脾養(yǎng)胃,鼓舞清陽,而無剛燥之弊”(《本草正義》)。本方消中有補(bǔ),但消不傷正,補(bǔ)不留邪。
臨床運(yùn)用:如體弱多汗、精神萎靡加黃芪、山藥健脾益氣。
蘆薈蘿卜泥
材料:白蘿卜4厘米、新鮮蘆薈葉3厘米、海苔、麻油,醬油,鹽。
做法:
1、將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細(xì)洗凈,去刺擦成泥;
2、再將白蘿卜洗凈后擦成 泥,絞榨后把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上,撒上及醬油就可食用。
鱸魚片蘆薈
材料:鱸魚或草魚1000克、蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、淀粉。
做法:
1、把鱸魚或草魚剝皮,切下魚片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉,拌勻后涂在魚片表面。蘆薈葉肉片10 克。
2、油鍋用旺火,魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽 一下,撈起。
3、油、鹽、昧素兌成調(diào)味汁,氽過的魚片 入鍋翻動(dòng)幾下,盛起裝入煲內(nèi)。
4、沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片,再加芫 荽少量,橙色隱約可見
涼拌蘆薈
材料:新鮮蘆薈葉3厘米、海蜇皮20克、小黃瓜3厘米、麻油,醋,醬油,鹽。
做法:
1、將蘆薈葉用開水燙過,切成可看到果凍的圓形;
2、用水將海蜇皮的鹽分去除,黃瓜切成絲。
3、再將上述材料擺放盤中,淋上調(diào)有麻 油的醋,即可食用。
香菇素蘆薈
材料:段木香菇150克,冬筍片100克,甜椒50克、蘆薈10克,橙胡蘿卜片,黃豆芽,土豆絲 、油,鹽,醬油,味精
做法:
1、將段木香菇在一天前浸泡發(fā)好,大菇切 成小塊備用.
2、冬筍切片(片薄吃口嫩),綠色甜椒切 成小塊,蘆薈切小塊,胡蘿卜切片10余片,黃豆芽摘頭去根,1小 把,土豆絲50克.
3、放入油鍋內(nèi)炒菜,旺火,加調(diào)料,煮燒 熟,盛入煲內(nèi),加蓋.
蘋果燉蘆薈
材料:蘋果500克,蘆薈200克,白砂糖30克,冰糖15克。
做法:
1、青蘋果削皮,去核洗凈,切成小塊;
2、蘆薈去刺,去皮洗凈,切成條狀,撒上糖腌1小時(shí);
3、水燒開后將青蘋果塊、蘆薈條和冰糖倒入鍋中,用小火加蓋燉至酥軟即可。
番茄拌蘆薈
功效:補(bǔ)水潤膚、清熱去痘、排毒養(yǎng)顏。
材料:小番茄、蘆薈肉。
做法:洗凈小番茄、切塊,放在小容器里和蘆薈肉拌勻。
蘆薈解毒湯
材料:蘆薈200克,瘦肉200克,海帶40克,生地1兩,鹽少許。
做法:
1、瘦肉切片后用熱水汆燙,海帶洗凈泡軟,蘆薈切小方片備用。
2、將1000cc的水注入鍋中煮開后,放入所有材料(鹽除外),用小火燉煮1小時(shí),起鍋前再加少許鹽調(diào)味即可。
雪耳蘆薈
材料:銀耳20克,蘆薈125克,枸杞子,香菜各適量。冰搪,純凈水各適量。
做法:
1、銀耳泡發(fā)、去根,加水蒸熟。
2、蘆薈去皮洗凈,切條,焯熟沖涼,枸杞子泡發(fā)。
3、冰糖加純凈水對(duì)汁,放入銀耳、蘆薈、枸杞子浸泡入味,撒上香菜即可。
蜜糖蘆薈露
材料:新鮮蘆薈4-5根,黑棗5克,蜂蜜適量。
做法:
1、蘆薈洗凈、去外皮,取出內(nèi)肉備用;黑棗洗凈,去核、切半。
2、鍋中倒入3杯水煮開,放入黑棗略煮,加入A料調(diào)勻,再加入蘆薈肉續(xù)煮約10分鐘即可。
芒果蘆薈優(yōu)酪乳
材料:芒果1個(gè),蘆薈1片,優(yōu)酪乳1小瓶,蜂蜜少許。
做法:
1、芒果去皮、去核,果肉備用。
2、蘆薈撕去表皮,將透明果肉放入果汁機(jī)中,加入芒果、優(yōu)酪乳、蜂蜜,打成果汁即可。