昆布既是一種食材，也是一種藥材。但是作為食材來說，他并不是特別的美味在用法上面還是以中藥的用法為主，它的氣味比較腥，而且是能夠很好的去除水腫。下面小編給大家介紹一下昆布的功效和作用，希望大家了解了解。

昆布的簡介

【名稱】：昆布

【英文名】：Kelp

【拼音】：Kūn Bù

【別名】：江白菜、綸布、海昆布

【藥材類別】：菌藻類

【性味】：咸;寒;無毒。

①《吳普本草》：酸咸，寒，無毒。

②《本草再新》：味苦，性寒，無毒。

【歸經(jīng)】：歸肝、胃、腎經(jīng)。

①《要藥分劑》：入胃經(jīng)。

②《本草再新》：入脾經(jīng)。

【入藥部分】：為海帶科植物海帶、或翅藻科植物昆布、裙帶菜的葉狀體。

【產(chǎn)地和分布】：山東、遼寧、浙江、福建、廣東沿海有分布或人工養(yǎng)殖。

【形態(tài)特征】：

1.昆布藻體橄欖褐色，干后為暗褐色。成熟后革質(zhì)呈帶狀，一般長2-6m,寬20-50cm,在葉片中央有兩條平行縱走的淺溝，兩溝中間較厚的部分為“中帶部”，厚度約2-5mm,兩側(cè)邊緣漸薄，且有波狀皺褶，葉片基部楔形，厚成階段則為扁圓形，下有一圓柱形或扁圓形的短柄，長 5-15cm,柄和葉片內(nèi)部均由髓部、皮層及表皮層組成。在外皮層內(nèi)有粘液腔，腔內(nèi)有分泌細胞,可分泌粘液至葉體表面，構(gòu)成膠質(zhì)層，使藻體粘滑而起保護作用。髓部由許多藻絲組成，藻絲細胞一端膨大呈喇叭管狀。藻體幼齡期葉面光滑，小海帶期葉片出現(xiàn)凹凸現(xiàn)象。一年生的藻體葉片下部，通常即能見到孢子囊群生長，呈近圓形斑塊狀;二年生的藻體幾乎在全部葉片上都長出孢子囊群。固著器為叉狀分枝的假根所組成。孢子成熟期秋季。

2.黑昆布藻體暗褐色至深褐色，革質(zhì)，高30-100cm或更多。葉狀體扁平寬大，中部稍厚，自其兩側(cè)一至二回羽狀深裂，裂片長舌狀或更長一些，略有皺，邊緣一般均具粗鋸齒。葉柄莖狀，呈圓柱形或略扁，長4-12cm,直徑3-8mm。藻體的皮層細胞中有粘液腔道作環(huán)狀排列，為1-2層。髓部由不定走向的喇叭管絲組成。游孢子囊群于成熟的葉狀體中央部分和側(cè)生的裂片表面形成。固著器由二叉式分枝的假根組成。孢子囊初夏形成，孢子秋季成熟。

3.裙帶菜藻體黃褐色，軟革質(zhì)，高1-2m,寬50-100cm,葉狀體扁平，中部有明顯隆起的中肋，兩側(cè)漸薄柔軟，形成多數(shù)羽狀裂片，或呈大小不齊的缺刻，但無鋸齒。葉面上散布許多黑色小斑點，為粘液細胞向表皮的開口處。成熟時，在下面葉柄兩側(cè)生有木耳狀重疊褶皺的孢子葉,粘滑肉厚，其上密生孢子囊。葉柄下端為叉狀分枝的假根所組成的固著器。

昆布的用法用量

內(nèi)服：煎湯，5-15g;或入丸、散。

昆布的功效與作用

消痰軟堅;利水退腫。主瘰疬;癭瘤;噎膈;(疒頹)疝腳氣水腫。用于癭瘤，瘰疬，睪丸腫痛，痰飲水腫。

①《別錄》：主十二種水腫，癭瘤聚結(jié)氣，痿瘡。

②《藥性論》：利水道，去面腫，去惡瘡鼠瘺。

③《本草拾遺》：主頹卵腫。

④崔禹錫《食經(jīng)》：治九瘺風熱，熱癉，手腳疼痹，以生啖之益人。

⑤《本草通玄》：主噎膈。

⑥姚可成《食物本草》：裙帶菜，主女人赤白帶下，男子精泄夢遺。

⑦《玉楸藥解》：泄水去濕，破積軟堅。清熱利水，治氣臌水脹，瘰疬癭瘤，癲疝惡瘡，與海藻、海帶同功。

⑧《現(xiàn)代實用中藥》：治水腫，淋疾，濕性腳氣。又治甲狀腺腫，慢性氣管炎，咳嗽。

【附方】：

①治癭氣結(jié)核，癳癳腫硬：昆布一兩(洗去成味)。搗羅為散。每用一錢，以綿裹于好醋中浸過，含咽津覺藥味盡，即再含之。(《圣惠方》)

②治頸下卒結(jié)囊，漸大欲成癭：昆布、海藻等分。末之，蜜丸如杏核大，含，稍稍咽汁，日四、五。(《肘后方》)

③治癭氣初結(jié)，咽喉中壅悶，不治即漸漸腫大：檳榔三兩，海藻二兩(洗去咸)，昆布三兩(洗去咸水)。上藥，搗羅為末，煉蜜和丸，如小彈子大，常含一丸咽津。(《圣惠方》)

④治氣癭，胸膈滿塞，咽喉項頸漸粗：昆布二兩(洗去咸汁)，通草一兩，羊靨二具(炙)，海蛤一兩(研)，馬尾海藻一兩(洗去咸汁)。上五味，蜜丸如彈子，細細含咽汁。忌生菜、熱面、炙肉、蒜、筍。(《廣濟方》昆布丸)

⑤治膈氣噎塞不下食：昆布(洗凈，焙，末)一兩，樁杵頭細糠一合，共研。用老牛涎一合，生百合汁一合，慢煎入蜜攪成膏，與末杵丸，如芡實大。每服一丸，含化咽下。(《圣濟總錄》昆布方)

⑥治氣，膀胱急妨，宜下氣：昆布一斤，白米泔汁浸一宿，洗去咸味，以水一斗，煮令向熟，擘長三寸、闊四、五分，仍取蔥白一握，二寸切斷擘之，更合熟煮令昆布極爛，仍下鹽、酢、豉、糝調(diào)和，一依臛法，不得令咸酸，以生姜、橘皮、椒末等調(diào)和，宜食粳米飯、粳米粥，海藻亦依此法，極下氣，大效，無所忌。(《廣濟方》昆布臛法)

拓展閱讀：昆布的注意事項

脾胃虛寒蘊濕者忌服。

①《食療本草》：下氣，久服瘦人。

②《品匯精要》：妊娠亦不可服。

③《醫(yī)學入門》：胃虛者慎服。