清蒸大蒜的功效與作用如下：
1. **促進(jìn)胃腸道蠕動**：食用蒸大蒜可以在一定程度上刺激胃黏膜分泌胃液，促進(jìn)胃腸道蠕動，調(diào)節(jié)腸道菌群紊亂，改善消化不良等不適癥狀。
2. **殺菌消炎**：大蒜中含有大蒜素、硫化合物，因此具有較強(qiáng)的殺菌消炎作用，適當(dāng)食用可有效抑制體內(nèi)病原微生物生長，尤其對大腸桿菌、痢疾桿菌的效果相對明顯。
3. **祛風(fēng)除寒**：中醫(yī)認(rèn)為大蒜性辛熱，因此具有祛除體內(nèi)風(fēng)寒的作用，適當(dāng)食用蒸大蒜對于防治感冒有一定效果。
4. **輔助抗衰老**：大蒜含有維生素C、維生素E等營養(yǎng)元素，上述營養(yǎng)元素具有輔助抗衰老的作用。
5. **增強(qiáng)免疫力**：大蒜可以輔助殺菌消炎，可以在一定程度阻止病原微生物感染人體，具有一定的增強(qiáng)免疫力的作用。
6. **預(yù)防腹瀉**：大蒜中含有硫化物，對一些細(xì)菌、真菌、病毒等病原體，有一定的抑制和殺滅作用，大蒜蒸熟吃后，也能夠一定程度上清除食物中的有害菌，所以經(jīng)常食用大蒜，有一定的清腸殺菌作用，可以預(yù)防有害菌導(dǎo)致的腹瀉。
7. **預(yù)防感冒**：感冒多由于細(xì)菌、病毒等侵犯人體呼吸道，引發(fā)的呼吸道感染，而大蒜中含有硫化丙烯，對多種病原菌有良好的殺滅作用，大蒜蒸熟吃可以殺死部分入侵身體的細(xì)菌，因此可以在一定程度上起到預(yù)防感冒的作用。
需要注意的是，雖然蒸大蒜具有以上諸多功效，但是也不要過量食用，因為大蒜的刺激性較強(qiáng)，過量食用可能會對胃腸道造成刺激，引發(fā)胃潰瘍、慢性胃炎等胃腸道疾病。另外，生大蒜的刺激性更強(qiáng)，因此患有上述胃腸道疾病的患者不能食用生大蒜。
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