過(guò)分素食當(dāng)心心血管疾病
60歲的王老爹兩年前為預(yù)防心血管疾病，成為了一名“絕對(duì)素食主義者”，從此與肉、魚(yú)、蛋和奶“絕緣”，連植物油也吃得很少。然而，最近2個(gè)月王老爹時(shí)常感到胸悶，到醫(yī)院檢查，醫(yī)生診斷他患了冠心病。
王老爹和家人十分不解：兩年前王老爹各項(xiàng)心血管檢查均正常，而且這兩年來(lái)一直堅(jiān)持“吃素”，為什么會(huì)患上冠心病呢？
其實(shí)，王老爹的想法正是許多人的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。雖然說(shuō)動(dòng)物性食品含油脂較多，而攝入過(guò)多油脂是冠心病的易患因素之一，但過(guò)分素食，一點(diǎn)也不吃含油脂食物也不對(duì)。植物性食品維生素B12含量很少，過(guò)分素食會(huì)使體內(nèi)缺乏維生素B12，導(dǎo)致血液中一種被稱(chēng)為“高半胱氨酸”的成分增高。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí)，高半胱氨酸血癥會(huì)導(dǎo)致心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)增加。醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，血液中高密度脂蛋白是保護(hù)心血管的重要物質(zhì)，而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不食魚(yú)肉類(lèi)食品可能會(huì)導(dǎo)致血液中高密度脂蛋白水平降低，從而對(duì)心血管健康產(chǎn)生不利影響。另外，長(zhǎng)期過(guò)分素食會(huì)使血液中膽固醇水平過(guò)低，導(dǎo)致腦出血的風(fēng)險(xiǎn)增加。
目前研究認(rèn)為，長(zhǎng)期過(guò)分素食也是心血管疾病易患因素之一。只有養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣，均衡各類(lèi)飲食，才能保持身體健康。
科學(xué)的建議是：中老年人應(yīng)少吃紅肉（豬、牛、羊肉），適當(dāng)吃些白肉（雞、鴨類(lèi)）；如果不吃肉類(lèi)食品，平時(shí)宜多吃些魚(yú)和鮮奶，以保持營(yíng)養(yǎng)均衡。
