冠心病病人在選擇食物時(shí)，應(yīng)控制膳食總熱量、選擇低脂、低膽固醇膳食，并限制蔗糖及含糖食物的攝入。提倡飲食清淡，多食富含維生素C（如新鮮蔬菜、瓜果）和植物蛋白（豆類及其制品）的食物。盡量以植物油為食用油。此外冠心病病人適宜選擇一些含膳食纖維、無機(jī)鹽和微量元素較多的，并有一定降血脂、降低血液粘稠度作用的食物。
可以隨意進(jìn)食的食物：
1、各種谷類，尤其是粗糧如玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，從而降低高血壓、糖尿病、冠心病和其他心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
2、豆類制品，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等干豆類食物等。豆類含有豆固醇，豆固醇是植物固醇，攝入人體后不僅不被吸收而且還能抑制膽固醇的吸收。
3、蔬菜，如洋蔥、大蒜、金花菜、綠豆芽、扁豆、菜花、番茄、胡蘿卜等。
4、菌藻類，如香菇、木耳、海帶、紫菜、蘑菇等。
5、各種瓜類、水果，如冬瓜、山楂、柑蘋果、香蕉、西瓜等以利補(bǔ)鉀排鈉，保護(hù)心肌細(xì)胞。
適當(dāng)進(jìn)食的食物：
1、瘦肉，包括瘦的豬肉、牛肉和家禽肉（去皮）。
2、魚類，包括多數(shù)河魚和海魚。
3、植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油、魚油、橄欖油。
4、奶類，包括脫脂乳及其制品，如牛奶、羊奶。
5、雞蛋，包括蛋清、全蛋（每周2~3個(gè)）。
少食或忌食食物：
1、動(dòng)物脂肪，如豬油、黃油、羊油、雞油等。
2、含飽和脂肪酸高的食物，如肥肉，包括豬、牛、羊等肥肉。
3、含膽固醇高的食物，如腦、骨髓、內(nèi)臟、蛋黃、魚子、松花蛋、墨斗魚。
4、糖、煙、濃茶、巧克力等。
5、生、冷、辛辣刺激性的食物，如酒、麻辣火鍋。
