海帶變黃了是否還能食用，要看具體情況：
1. 一般情況下，海帶變黃是可以食用的。海帶屬于海洋藻類食物，一般情況下，如果海帶變黃可能是由于長時間存放或受到太陽直射導致海帶中的葉綠素受到破壞，此時并不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，是可以食用的，但是可能會使海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。海帶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如碘元素，可以起到預防碘缺乏引起的相關(guān)疾病，除碘元素外海帶還含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用可以改善腸胃蠕動，起到調(diào)節(jié)便秘，軟化大便等作用。海帶中還含有豐富的褐藻酸鈉，這種元素被人體吸收后可以維持體內(nèi)鉀鈉平衡，對高血壓患者可以起到一定輔助作用。
2. 但如果海帶存放的時間比較長，可能會導致海帶中的水分流失，出現(xiàn)輕微的氧化反應，從而出現(xiàn)發(fā)黃的情況。如果海帶發(fā)黃，通常不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，是可以食用的，食用后通常不會對身體造成不利影響。但是如果海帶出現(xiàn)了霉變、變質(zhì)的情況就不能食用了，以免產(chǎn)生不良反應。
因此，如果發(fā)現(xiàn)海帶變黃了，可以先觀察是否有異味、霉變等情況，如果沒有的話，一般是可以食用的。
導航
