**螺螄粉本身并不具有毒性**，但在加工過程中，如果衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)或螺螄肉沒有完全熟透，可能會(huì)導(dǎo)致病菌污染，引發(fā)胃腸道不適癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能引起脫水、發(fā)燒、低血壓等全身癥狀，甚至出現(xiàn)視力模糊、四肢無力、瞳孔散大、休克等全身異常癥狀。此外，螺螄粉口味過于辛辣刺激，對胃腸黏膜刺激較大，長期攝入容易引發(fā)胃腸疾病。同時(shí)含有大量的食用鹽，會(huì)增加身體的代謝負(fù)擔(dān)，容易造成水鈉潴留，增加高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)。
因此，選擇螺螄粉要選用正規(guī)門店或廠家生產(chǎn)，并且適量食用。對于有消化道疾病的患者不宜食用。在食用時(shí)，要注意保持螺螄肉熟透，避免食用未熟透的螺螄。
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