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皮蛋是否對(duì)身體有害需分情況討論，具體如下：1、適當(dāng)食用皮蛋：對(duì)身體的影響較小，因?yàn)槠さ爸刑厥獾姆曳寄軌虼碳の独倜舾行?，食欲不振的人如果適當(dāng)食用皮蛋，能夠利用皮蛋的特殊味道提高味蕾敏感性，有助于增進(jìn)食欲。對(duì)于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，適當(dāng)食用皮蛋可以促進(jìn)消化道胃腸液分泌，在提高消化功能方面有著積極作用。皮蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)還很容易被機(jī)體吸收，為免疫物質(zhì)的形成提供豐富原料，在提高機(jī)體免疫力方面也有著積極作用；2、過(guò)量食用皮蛋：如果不加節(jié)制過(guò)多食用皮蛋，對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生危害。因?yàn)槠さ爱?dāng)中或許會(huì)殘存鉛元素，可能會(huì)影響到神經(jīng)系統(tǒng)的代謝，也會(huì)抑制造血系統(tǒng)的功能，其中含有的鈉元素也會(huì)引起鈉水潴留，造成發(fā)生高血壓風(fēng)險(xiǎn)的增加。