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減肥可以吃木耳嗎
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參與醫(yī)生
山東省立醫(yī)院 袁媛 副主任醫(yī)師

減肥可以吃木耳。木耳是營(yíng)養(yǎng)素較為豐富的一類食物,含有豐富的鐵和維生素K,此外木耳還屬于低熱量、高膳食纖維的食物,因此在減肥過程中可以優(yōu)先選擇。由于100g水發(fā)木耳含有的熱量只有27大卡,但含有的膳食纖維卻高達(dá)2.6g,并主要是水溶性膳食纖維,可以增加大便的含水量,幫助大便的排出。有利于預(yù)防在減重過程中,經(jīng)常出現(xiàn)的并發(fā)癥,如便秘。由于和木耳同樣蔬菜里的熱量,均相對(duì)較低,因此在減重的過程中,對(duì)蔬菜的限制并不是特別嚴(yán)格。除去淀粉類的蔬菜,包括常見的土豆、山藥、芋頭、地瓜、藕等,應(yīng)該計(jì)入主食的類別,蔬菜每天要保證在1斤以上。1天假如攝入600g的蔬菜,便建議增加蔬菜的攝入種類,可以把蔬菜分為綠葉類、瓜茄類,還有豆莢類、菌藻類等??梢园丫G葉蔬菜、瓜茄蔬菜、菌藻類蔬菜,大約按照3:2:1的比例進(jìn)行分配蔬菜種類的攝入量。另外,木耳本身的熱量雖然比較低,但應(yīng)更加注意其烹調(diào)方式,盡量采用少油、涼拌等烹飪方式。同時(shí)避免在烹制過程中,額外加入大量的調(diào)味料和烹調(diào)用油,以減少木耳本身的健康價(jià)值。

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