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慢性腎炎的患者可以吃牛肉，但是不能吃太咸的牛肉，另外如果合并腎功能不全，也不能過量吃牛肉。具體原因如下：1、慢性腎炎患者的飲食禁忌主要包括低鹽飲食、低脂飲食、低嘌呤飲食，牛肉基本可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，所以可以吃牛肉；2、在牛肉的烹飪過程中，可能會加比較多的鹽，則牛肉就變成一種高鹽飲食，通常1g鹽進(jìn)入人體內(nèi)，會帶進(jìn)110mL的水，這時(shí)容易導(dǎo)致患者出現(xiàn)水腫和高血壓，另外也會加重心臟負(fù)擔(dān)；3、雖然牛肉不是一種高嘌呤食物，但是吃比較多的牛肉也會造成嘌呤的攝入增多，導(dǎo)致患者出現(xiàn)高尿酸血癥；4、牛肉是一種蛋白質(zhì)含量比較高的食物，通常100g的牛肉含有20g左右的蛋白質(zhì)，當(dāng)患者需要低蛋白飲食時(shí)，如果過量吃牛肉，則可以導(dǎo)致蛋白質(zhì)的負(fù)荷加重，甚至?xí)霈F(xiàn)尿素氮水平升高等情況。