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普通人食用生魚(yú)片可能會(huì)得寄生蟲(chóng)病，尤其是淡水魚(yú)的生魚(yú)片被寄生蟲(chóng)污染的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。在淡水魚(yú)的寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險(xiǎn)中，大家需要重點(diǎn)關(guān)注的是肝吸蟲(chóng)。一旦肝吸蟲(chóng)導(dǎo)致人體的病變，主要會(huì)發(fā)生在肝臟，因?yàn)榧纳x(chóng)會(huì)在肝膽中存留?？赡艿呐R床表現(xiàn)為腹部不適、發(fā)燒、膽道梗阻后腹部疼痛、黃疸等。為避免肝吸蟲(chóng)的感染，關(guān)鍵是將魚(yú)肉煮熟后食用。除此之外加工生魚(yú)片時(shí)所用刀具和案板，一定要注意及時(shí)清洗，并和切熟食的案板、刀具分開(kāi)使用。