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用來止咳化痰時(shí)，用的梨一般選用的是雪梨，雪梨古時(shí)又稱為乳梨。雖然雪梨肉脆、嫩，但梨皮特別厚，其主要藥性是在梨皮里。中藥里面有一個(gè)方劑叫桑杏湯，治療溫燥發(fā)生的秋季燥咳，桑杏湯本性偏涼，因此其中用很多偏潤的藥，其中一味就是梨皮用來做藥引。因?yàn)檠├娴睦嫫け容^厚實(shí)，藥用的部分相對較多，所以一般煮梨水治咳嗽多數(shù)用雪梨。如果沒有時(shí)，其實(shí)現(xiàn)在鴨梨、豐水梨也可以用，但不要選用過度酸澀的小秋子梨，那種太澀了。此時(shí)也盡量不選紅肖梨，紅肖梨現(xiàn)在已經(jīng)不多見，但小時(shí)候吃過就知道此種梨非常酸。在煮梨水時(shí)，雖然采用的是雪梨或鴨梨都可以，但在煮的時(shí)候還是要注意，如果梨的品種特別好，且非常甜，盡量不要加冰糖或少加冰糖，不要把梨水煮得過甜。