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通常有腎臟功能障礙、高尿酸血癥以及肥胖或超重人群不能大量地吃小麥胚芽：1、腎功能障礙：小麥胚芽中富含有一定量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在代謝的過程當中需要通過腎臟排出體外，因此對于腎炎、腎病綜合征等腎臟功能下降的人，如果不加節(jié)制地吃過多的小麥胚芽，會使得大量的蛋白質(zhì)蓄積在體內(nèi)，進而會加重腎臟的代謝負擔(dān)，而影響身體健康；2、高尿酸血癥：小麥胚芽當中含有的蛋白質(zhì)，在代謝的過程當中能夠產(chǎn)生一定量的嘌呤，進而升高血液當中尿酸的水平。因此對于高尿酸血癥的人，也不能夠大量地吃小麥胚芽，否則會引起嘌呤超標，導(dǎo)致尿酸水平升高，而引起痛風(fēng)的急性發(fā)作；3、肥胖：小麥胚芽當中還富含有一定量的脂肪，從營養(yǎng)學(xué)的角度上來講，小麥胚芽當中的脂肪能產(chǎn)生9000cal/g的熱量，因此對于超重和肥胖的人群，也不能夠大量地吃小麥胚芽，否則會引起能量超標，而不利于體重的控制。