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蛋白質(zhì)是人體所需要的七大類營養(yǎng)素當(dāng)中，非常重要的一類營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)對于身體的健康，以及疾病的治療與康復(fù)，起著非常重要的作用。蛋白質(zhì)構(gòu)成了身體重要的器官，比如內(nèi)臟、肌肉、骨骼中，都富含非常豐富的蛋白質(zhì)。如果沒有充足的蛋白質(zhì)，就會引起肌肉數(shù)量和質(zhì)量下降，內(nèi)臟器官的功能也會下降。因此，維持機(jī)體整體的構(gòu)成，蛋白質(zhì)起到了非常重要的作用。蛋白質(zhì)對于免疫力的提高，同樣也發(fā)揮非常重要的作用。因?yàn)轶w內(nèi)很多免疫物質(zhì)的形成，都需要以蛋白質(zhì)為原料。因此，如果適當(dāng)?shù)爻缘鞍踪|(zhì)，對于提高機(jī)體免疫力、預(yù)防感染性疾病的發(fā)生，作用非常明顯。蛋白質(zhì)同時還能夠?yàn)闄C(jī)體提供能量，因?yàn)閺臓I養(yǎng)學(xué)的角度上而言，每1g蛋白質(zhì)能夠產(chǎn)生4kcal的熱量。因此，適當(dāng)?shù)卦黾拥鞍踪|(zhì)，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充能量。