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胰腺炎是胰腺的炎癥性疾病，發(fā)生的主要原因是胰液排空不暢，導(dǎo)致胰酶自體激活，而出現(xiàn)胰腺自身消化，并且在胰周出現(xiàn)胰腺壞死和炎性因子滲出等一系列炎癥反應(yīng)。在胰腺的診斷、治療過(guò)程中，對(duì)食物的選擇比較嚴(yán)格，大多數(shù)情況都需要嚴(yán)格禁止食物攝入，包括水的攝入，因?yàn)槿魏问澄锏拇碳ざ紩?huì)影響胰腺的滲出，對(duì)于治療胰腺炎比較不利。在胰腺炎恢復(fù)過(guò)程中，是否能夠食用水果或食物一定要遵從醫(yī)生的醫(yī)囑，過(guò)早地恢復(fù)飲食很容易造成胰腺炎復(fù)發(fā)。對(duì)于重癥胰腺炎，有時(shí)候需要長(zhǎng)時(shí)間禁食、禁水，所有的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源全部依靠靜脈輸液。即便是胰腺炎在恢復(fù)階段，也要注意飲食逐步過(guò)渡，醫(yī)生會(huì)讓患者通過(guò)流食、半流食、普通飲食的過(guò)渡階段恢復(fù)飲食。有時(shí)患者還需要口服專用的營(yíng)養(yǎng)液，以加快營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，因此，食物的選擇一定要聽(tīng)從醫(yī)生的建議。