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血糖高的時候可以吃黃豆，黃豆的升糖指數(shù)非常低，主要的成分是優(yōu)質(zhì)蛋白。黃豆在植物提供的優(yōu)質(zhì)蛋白里面是屬于質(zhì)量比較好的蛋白，所以沒有什么禁忌的時候，例如腎功能是正常的，也沒有其他的過敏現(xiàn)象，黃豆作為一種優(yōu)質(zhì)的蛋白可以定期的去攝取，吃黃豆這樣的食物。糖尿病血糖高，重點是要控制精白米、面這些高碳水化合物的食物。高碳水化合物的食物進(jìn)入體內(nèi)以后，會比較快的轉(zhuǎn)化成葡萄糖。這些葡萄糖刺激胰島素的分泌，但是糖尿病患者胰島功能受損，胰島素再怎么刺激分泌也有缺陷，不能滿足控糖的生理需要。有的胰島素刺激出來但是敏感度不夠，還存在著胰島素抵抗的因素，胰島素這個時候不得不克服自己的不敏感因素，代償性分泌更多的胰島素。這樣的一個過程毫無疑問也增加了胰島的負(fù)擔(dān)和工作量。所以盡可能的少吃主食里面的精白米、面這種精致的碳水化合物，可以用一部分黃豆來代替，減少主食的量。除了黃豆，其他的雜豆類和黃豆一起，可以和其他的大米、藜麥、燕麥等混合做成多種成分的雜糧，這樣更利于控制血糖。因為精白米、面這些做成的碳水化合物的食物，升糖指數(shù)比較高，黃豆和其他的雜豆類升糖指數(shù)是比較低，混在一起吃，這一份主食的升糖指數(shù)降低了。所以平時可以作為調(diào)整主食加入黃豆和其他的雜豆類去吃，而且又?jǐn)z取了豆類的優(yōu)質(zhì)的蛋白，還提供了一定的能量。黃豆可以吃當(dāng)然也是要限制量的，最好是適量的吃，一般不超過100克。如果和飯煮在一起吃，可以減少精制的碳水化合物的攝入，有利于血糖的控制。