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維生素飯前吃還是飯后吃，要具體問題具體分析，大體分為兩種：1、水溶性維生素：顧名思義就是能夠很好地溶解在水中，被機體消化、吸收和代謝。比如維生素B族和C族，因為是水溶性的，在飯前吃能夠更好地被機體吸收、代謝和利用，效果比飯后吃相對要好；2、脂溶性維生素：通常需要脂肪的參與，才能夠被機體消化、吸收、代謝和利用。比如維生素A、維生素D和維生素E，吃飯過程中能補充進來一定量的脂肪，飯后再吃脂溶性維生素，通常會比飯前吃效果更好。