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純牛奶當(dāng)中的含糖量比較低，經(jīng)過(guò)測(cè)算表明，純牛奶當(dāng)中的含糖量大約是6%，每喝100ml的純牛奶，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充6g左右的糖分。純牛奶當(dāng)中含有的糖是乳糖，它是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成的雙糖，純牛奶當(dāng)中的糖分進(jìn)入胃腸道，并不能夠被直接的吸收、代謝和利用，需要經(jīng)過(guò)腸黏膜上的乳糖酶，對(duì)純牛奶當(dāng)中的乳糖進(jìn)行分解之后，形成葡萄糖和半乳糖，才能夠被機(jī)體吸收、代謝和利用。因此對(duì)于乳糖酶缺乏的人，如果直接喝純牛奶，很容易因?yàn)樘欠植荒軌虮环纸?，形成高滲狀態(tài)，引起腹痛、腹脹和腹瀉。此時(shí)把純牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理之后再飲用，相對(duì)能夠更好吸收其中的糖分。