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中醫(yī)理論中包含藥食同源，如果食物運(yùn)用較好，有時(shí)可以達(dá)到類似用藥的作用。根據(jù)中醫(yī)理論，具有寒涼之性的食物可以去胃火，常見(jiàn)食物包括以下幾種：1、苦瓜：苦味食物有去胃火的作用，做苦瓜時(shí)喜歡放辣椒，也就是辣椒炒苦瓜，由于苦瓜本身為苦味，具有寒涼之性，存在胃火的患者吃后較為受益。如果是身體健康的人，久吃苦瓜有過(guò)于苦寒的弊端，使用辣椒炒后可以糾正苦瓜的寒涼之性；2、松花蛋：進(jìn)食松花蛋時(shí)通常與姜放在一起，也就是姜汁松花蛋，由于松花蛋具有寒涼之性，可以使用生姜糾正寒涼之性，因此松花蛋有去胃火的作用；3、其它：在生活中還有多種食物都有類似作用，例如藕、綠豆等偏于涼性的食物，都有去胃火的作用。