- 蜂蜜放了五年還能吃嗎
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參與醫(yī)生
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 李纓 副主任醫(yī)師
蜂蜜存放5年建議避免食用。真正純蜂蜜有較強(qiáng)的抗菌能力，不容易腐敗變質(zhì)。
因?yàn)榉涿酆橇枯^高形成較高滲透壓，微生物無(wú)法生存，所以蜂蜜不添加任何防腐劑同樣不容易變質(zhì)。但市場(chǎng)出售蜂蜜存在保質(zhì)期，一般是2年。如果蜂蜜純度較低，其本身的抗菌效果大打折扣。
同時(shí)蜂蜜儲(chǔ)存條件較為關(guān)鍵，密封保存的適宜溫度在5℃-10℃，需要干燥、通風(fēng)，避免陽(yáng)光照曬。如果不能保證儲(chǔ)存條件，不能保證蜂蜜高純度，蜂蜜存放5年的食品安全性風(fēng)險(xiǎn)較大，盡量避免食用。
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