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碳水化合物又稱為糖類(lèi)物質(zhì)，比如日常進(jìn)食的淀粉類(lèi)物質(zhì)，便是常見(jiàn)的碳水化合物。長(zhǎng)期斷碳水的危害，常見(jiàn)有以下幾種：1、人體需要能量供應(yīng)，如果沒(méi)有能量供應(yīng)，便不可能運(yùn)轉(zhuǎn)，包括呼吸、心跳等，而能量大部分來(lái)源于糖類(lèi)物質(zhì)，因此當(dāng)患者斷碳水化合物后，便只能通過(guò)分解脂肪提供能量，而由于脂肪分解并不完全，便會(huì)出現(xiàn)酮癥。如果患者長(zhǎng)期存在酮體或酮體太多，便會(huì)出現(xiàn)酸中毒，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)有生命危險(xiǎn)，通常表現(xiàn)為呼吸有爛蘋(píng)果味、脫水、渾身乏力、肚子疼、不愿意吃飯、惡心等情況；2、當(dāng)患者不攝入碳水化合物后，勢(shì)必會(huì)攝入較多的蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，而蛋白質(zhì)攝入太多，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)大部分通常經(jīng)過(guò)腎臟進(jìn)行排泄，大量攝入后對(duì)腎臟會(huì)有不好的影響；3、碳水化合物是提供腦細(xì)胞能量的主要來(lái)源，如果長(zhǎng)期斷碳水化合物，腦細(xì)胞沒(méi)有能量的供應(yīng)，患者便會(huì)出現(xiàn)注意力不集中、頭暈等情況，因此不建議患者長(zhǎng)期斷碳水化合物。