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胰腺炎飲食的總體原則為清淡、容易消化。胰腺炎是由于各種原因?qū)е乱让讣せ?，從而造成一系列病理、生理變化。所以胰腺炎患者一定要減輕飲食所引起來的對(duì)胰腺外分泌的刺激，胰腺炎飲食的具體注意事項(xiàng)包括以下：1、急性胰腺炎：早期需要禁食水，必要時(shí)胃腸減壓，在腸道功能恢復(fù)前需要靜脈營(yíng)養(yǎng)，腸道功能恢復(fù)后，需要盡早恢復(fù)腸道營(yíng)養(yǎng)，一般剛開始需要飲水，進(jìn)而流質(zhì)飲食、半流食，最后過渡到正常飲食；2、慢性胰腺炎：主要進(jìn)食一些清淡、容易消化的食物，減少高脂肪、高蛋白飲食，清淡飲食主要包括新鮮蔬菜、水果、粥類，還有谷類等，盡量避免進(jìn)食生冷、辛辣、刺激，以及特別不容易消化的食物，盡量避免高脂肪、高蛋白飲食，主要是要避免這類食物刺激胰腺外分泌的分泌，否則有可能會(huì)導(dǎo)致胰腺炎復(fù)發(fā)。