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患者胰腺炎是否可以吃水果，需根據(jù)患者的疾病階段決定，具體情況如下：1、急性炎癥期：在胰腺炎的急性期，一般要求患者處于禁食狀態(tài)，因此不能攝入食物，以此減輕胰腺負(fù)擔(dān)，減少胰腺外分泌，從而促進(jìn)炎癥消退。如果此時過早地?cái)z入食物，可促進(jìn)胰腺分泌，胰腺炎癥尚未修復(fù)，又分泌出新酶并外漏，可能會加重胰腺炎，因此患者在胰腺炎的急性期不可以攝入水果；2、恢復(fù)期：如果胰腺的炎癥已經(jīng)消退，癥狀已經(jīng)消失，醫(yī)生告訴患者可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食低蛋白、低脂肪食物，表示已經(jīng)進(jìn)入恢復(fù)期，可以少量攝入水果，有利于增加膳食纖維以及維持胃腸道正常功能。也可以幫助攝入較多有益的維生素，保證機(jī)體的健康。如果是慢性胰腺炎反復(fù)發(fā)作，導(dǎo)致胰腺功能受損，甚至并發(fā)糖尿病，此時吃水果應(yīng)該慎重，過甜的水果、含糖量過高的水果，可能不適合進(jìn)食。如果攝入過多，可能會加重胰腺的負(fù)擔(dān)，從而加重胰島的負(fù)擔(dān)，造成血糖控制不佳。