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糖尿病能吃面嗎
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參與醫(yī)生
安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院 羅莉 主任醫(yī)師

糖尿病患者可以吃面,面屬于碳水化合物。碳水化合物是糖尿病患者每天熱卡的主要來(lái)源,每天總熱卡的50%-60%都由碳水化合物提供。在選擇面時(shí)建議選擇粗糧的面,可以用面食做饅頭,饅頭中加入粗糧,做成粗糧饅頭,更適于糖尿病患者食用。粗糧還可以延緩糖分吸收,減少對(duì)餐后血糖的影響。也可以選擇蕎麥面、玉米面等面食,含有的粗纖維含量較多,可以促進(jìn)糖尿病患者的胃腸道蠕動(dòng),幫助改善便秘的癥狀,而且粗纖維中含有豐富的維生素B,可以幫助促進(jìn)糖尿病患者的新陳代謝。糖尿病患者在吃面時(shí),如果選擇的是面粉,盡量避免煮成面糊即面疙瘩,容易導(dǎo)致餐后血糖迅速升高,這種面糊會(huì)導(dǎo)致升糖指數(shù)升高,此類烹飪方式對(duì)糖尿病患者不合適。另外,糖尿病患者在食用面條時(shí),建議煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),否則會(huì)導(dǎo)致面條中的淀粉釋放較多,會(huì)增加面條的升糖指數(shù),也會(huì)導(dǎo)致餐后血糖升高。

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