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死螃蟹不能吃，從食品衛(wèi)生學(xué)的角度，死螃蟹當(dāng)中容易產(chǎn)生大量致過敏物質(zhì)。如果食用死螃蟹，吃了這些致過敏物質(zhì)就會(huì)引起過敏反應(yīng)，輕的會(huì)出現(xiàn)皮膚黏膜瘙癢、水腫和紅斑，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)過敏性哮喘，甚至過敏性休克，危及身體健康。死螃蟹當(dāng)中容易滋生大量致病微生物，進(jìn)入體內(nèi)會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生一定負(fù)面影響，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等。致病微生物還會(huì)損害肝臟，嚴(yán)重的會(huì)引起肝細(xì)胞壞死，造成皮膚黏膜黃染。因?yàn)楦喂δ芟陆凳寡寒?dāng)中白蛋白水平降低，進(jìn)而會(huì)出現(xiàn)腹水、胸水等情況，危及身體健康。