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        GI值是什么

        參與醫(yī)生

        首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 張人玲 主任醫(yī)師
        GI是升糖指數(shù),一般50克葡萄糖在體內(nèi)升糖指數(shù)稱為100,其他的碳水化合物與之進(jìn)行比較,如果小于50%,就是低升糖指數(shù)食物;如果在50%-70%之間,稱之為中升糖指數(shù)的食物;如果高于70%以上就稱之為高升糖指數(shù)的食物。但又出現(xiàn)了另外一個(gè)數(shù)字概念GL,GL是指單位時(shí)間內(nèi)升糖速度,比如西瓜的升糖指數(shù)GI大于70%,但是食用西瓜以后,血糖升得并不是很高,就是因?yàn)槲鞴系暮芏?,在單位時(shí)間內(nèi)食用的50克西瓜引起的血糖上升速度并不是很高,這是由于血糖的升高過程中,又受脂肪、蛋白質(zhì)等食物的影響,所以單位時(shí)間內(nèi)引起的血糖上升的速度稱之為GL,也就是血糖負(fù)荷。糖尿病患者在選擇食物的過程中,最好選擇低升糖指數(shù)的食物,包括膳食纖維豐富的食物,最好多吃雜糧、粗糧,這樣升糖指數(shù)低、飽腹感強(qiáng),對糖尿病患者有利。
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