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吃芝士會發(fā)胖嗎
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參與醫(yī)生
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 李纓 副主任醫(yī)師
若控制好總能量,適度食用芝士不會發(fā)胖。100g芝士的能量高達328kcal,是牛奶能量的6倍,所以芝士屬于高能量食物。
芝士屬于發(fā)酵濃縮奶制品,富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素B2等。一杯250ml牛奶相當(dāng)于25g的奶酪,所以若超量食用芝士容易造成肥胖。純正芝士原料只是鮮奶、乳酸菌、凝乳酶,但大部分調(diào)味芝士含有糖過多,使能量增大容易導(dǎo)致發(fā)胖。
所以若要控制體重,在挑選芝士時可選擇添加糖或淀粉糊精較少純芝士。如果食欲較好人群,牛奶飽腹感可能更強,可能在無意間攝入芝士量過多進而導(dǎo)致肥胖。
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