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預(yù)防胃癌要管好嘴，主要包括： 1、飲食不宜過(guò)咸，因?yàn)楦啕}飲食會(huì)使胃黏膜上皮細(xì)胞對(duì)致癌物，如亞硝基化合物的敏感性增加； 2、少吃煙熏和油炸的食品，不吃霉變食物； 3、戒煙，少喝烈性酒，因?yàn)闊煵荼旧砗兄掳┪铮鼰熣弑炔晃鼰熣呶赴└甙l(fā)達(dá)50%，且開始吸煙的年齡越低，死亡率越高，而飲烈性酒者比不飲酒者胃癌高發(fā)2-9倍，主要與酒精破壞胃黏膜屏障有關(guān)； 4、改變不良飲食習(xí)慣，主要是吃飯較快，三餐進(jìn)食不規(guī)律，喜歡吃熱、硬的食物，暴飲暴食等，都和胃癌有一定的關(guān)系； 5、多食新鮮蔬菜和水果，蔬菜和水果中富含多種微量元素和其他生物活性物質(zhì)，能夠阻斷強(qiáng)致癌物的合成，抑制其活化，促進(jìn)代謝，并刺激體內(nèi)抗腫瘤免疫系統(tǒng)，其中胡蘿卜素的這種作用尤其明顯； 6、適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，可以適當(dāng)增加蛋、奶、鮮魚、鮮肉和豆制品等富含蛋白質(zhì)食物的攝入量，有一定的胃黏膜保護(hù)作用； 7、提倡食用大蒜和喝綠茶，我國(guó)有不少研究和調(diào)查可以證實(shí)，大蒜可以降低胃內(nèi)亞硝酸鹽和霉菌的含量，起到抑制致癌物的作用；綠茶能夠阻斷亞硝基化合物的形成，但要注意不要過(guò)量。