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吃豆角中毒，如果情況不是特別嚴(yán)重，可以通過催吐、導(dǎo)瀉或者自行多喝溫開水來緩解豆角中毒的癥狀，這樣可以在吐瀉之后迅速自愈。吐瀉嚴(yán)重者可對癥治療。有凝血現(xiàn)象者可給予低分子右旋糖酐、肝素等，也可以及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院接受治療。中毒后病人可出現(xiàn)上腹部疼痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)嘔血、四肢麻木。發(fā)現(xiàn)病人出現(xiàn)豆角中毒，應(yīng)首先選擇洗胃，也可用硫酸鎂導(dǎo)瀉，并靜脈應(yīng)用葡萄糖、維C等藥物促進(jìn)毒素代謝。病情嚴(yán)重者盡快到醫(yī)院進(jìn)行救治。豆角中毒多為四季豆中毒，所以廣大群眾在烹飪四季豆時(shí)，應(yīng)盡量延長烹煮時(shí)間，減少毒素中毒的可能性。