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柿子中富含鞣酸和果膠，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鞣酸在胃酸作用下容易和蛋白質(zhì)還有纖維素發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生結(jié)塊，再加上果膠會(huì)讓結(jié)塊越來(lái)越大，形成一個(gè)柿石。酸奶中含有蛋白和柿子里面的鞣酸蛋白同時(shí)吃容易形成奶塊、硬石，輕則影響胃腸的吸收功能，重則時(shí)間長(zhǎng)了易引起柿石，需要手術(shù)才能解決。從中醫(yī)理論講食物相克確實(shí)存在，但馬上中毒死亡有些夸大其詞，不過(guò)柿子不宜多吃是對(duì)的，尤其是消化功能較弱的人群更要注意。