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吃了發(fā)苦的香菇會(huì)中毒嗎
- 吃了發(fā)苦的香菇會(huì)中毒嗎
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參與醫(yī)生
北京大學(xué)人民醫(yī)院 吳春波 主任醫(yī)師

吃了有苦味的香菇后,需要根據(jù)具體情況判斷是否中毒:1、未清洗干凈:香菇表面若未清洗干凈,他可能微有苦味;2、加工時(shí)間過(guò)長(zhǎng):若香菇相加工時(shí)間過(guò)長(zhǎng),可能也有苦味,食用后可能就不會(huì)導(dǎo)致中毒;3、香菇變質(zhì):苦味香菇導(dǎo)致中毒,通常由于香菇被污染,食用干香菇時(shí)需要泡發(fā)。若時(shí)間太長(zhǎng),泡發(fā)過(guò)程可能出現(xiàn)香菇發(fā)黏,這時(shí)可能出現(xiàn)變質(zhì),會(huì)引起中毒,應(yīng)停止食用。如果是食用被污染的香菇出現(xiàn)中毒情況,輕者可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹部不適等,脫出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉則可能導(dǎo)致機(jī)體酸堿失衡、電解質(zhì)紊亂,可能出現(xiàn)感染問(wèn)題等嚴(yán)重情況。食用之前應(yīng)判斷好是由于加工問(wèn)題、還是變質(zhì)導(dǎo)致的香菇發(fā)苦,變質(zhì)后不要食用。中毒應(yīng)以防為主,變質(zhì)的食物口感會(huì)發(fā)生改變,通常不會(huì)導(dǎo)致中毒情況發(fā)生,容易出現(xiàn)中毒的情況見(jiàn)于食用同樣食物。體質(zhì)好的人可能不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重中毒反應(yīng),但體質(zhì)差的人,尤其是胃腸道功能較差的人,可能出現(xiàn)嚴(yán)重酸堿失衡,此時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)才是正確選擇。

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