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皂角米，俗稱雪蓮子，是一種高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物。其中含有七種維生素及大量植物性的膳食纖維，可以幫助預(yù)防和緩解便秘。 糖尿病患者可以適當(dāng)食用皂角米，因?yàn)槠渲兴械纳攀忱w維和植物多糖能夠增加米飯的體積，大量的水分可以稀釋熱量，延緩胃排空，有助于緩解餐后血糖。 皂角米也可以用于治療腰腳痛、大便虛秘、里急后重及小孩流口水、咽喉腫痛等。 因皂角米是高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，因此對(duì)老年人較好，可以避免由蛋白或脂肪過多所引起的一些心腦血管或肥胖問題；同時(shí)它的高能量、高碳水化合物，也可以提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，緩解中老年人便秘的癥狀。