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紫米又稱紫糯米，主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鉀、磷等人體所需要的礦物質(zhì)及微量元素。每100g紫米蛋白質(zhì)8.3g、脂肪1.7g、碳水化合物75.1g、鉀219mg、鐵3.9mg、鋅2.16mg。 《本草綱目》記載，紫米具有滋陰、補(bǔ)腎、補(bǔ)血、益氣、暖脾胃、促消化的功效。