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腦血管硬化，醫(yī)學(xué)上稱為腦動脈粥樣硬化。飲食原則為三低兩高，三低指低鹽、低脂、低糖飲食；兩高指高鈣、高纖維素飲食。動脈粥樣硬化是脂類在血管壁沉積所致，建議少食用動物脂肪、動物油、肥豬肉、奶油、蛋黃。另外，高血糖易加重脂質(zhì)代謝紊亂，應(yīng)減少蛋糕、葡萄、荔枝、西瓜類食品。同時低鹽飲食，對于控制血壓有一定益處。