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河豚魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮醇，素來(lái)被譽(yù)為“魚(yú)中之王”。民間更有 “一朝食得河豚肉，終生不念天下魚(yú)”的說(shuō)法。河豚雖然是一種美味，但同時(shí)也是一種危險(xiǎn)的生物。河豚含有能迅速致人死亡的神經(jīng)毒素。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒，其中以卵巢和肝臟毒性最強(qiáng)，腎、血液、眼睛和皮膚次之。然而，河豚的肌肉中并不含毒素。 吃河豚中毒有哪些癥狀呢？主要以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主，潛伏期很短，短至10-30分鐘，長(zhǎng)至3-6小時(shí)發(fā)病，且發(fā)病急，來(lái)勢(shì)兇猛。開(kāi)始時(shí)表現(xiàn)為手指、口唇、舌尖發(fā)麻或有刺痛感。然后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢麻木無(wú)力、身體搖擺、走路困難。嚴(yán)重者全身麻痹、癱瘓、語(yǔ)言障礙、呼吸困難、血壓下降、昏迷，中毒嚴(yán)重者最后多死于呼吸衰竭。如果搶救不及時(shí)，中毒后最快10分鐘內(nèi)死亡，最遲4-6小時(shí)死亡。