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河豚中含有的河豚毒素是一種神經(jīng)毒素，主要存在于河豚的臟器中，食用前需要將其徹底摘除，如果內(nèi)臟摘除不干凈、不徹底，食用河豚后就可以導(dǎo)致中毒。它的潛伏期比較短，通常是10-30min，長(zhǎng)的可以在3-6h發(fā)病，因此它發(fā)病比較急，來(lái)勢(shì)也很兇猛。河豚中毒的癥狀具體如下：1、典型癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；2、神經(jīng)麻痹癥狀：主要包括口唇、舌尖、指端的麻木，繼而會(huì)出現(xiàn)全身麻木、四肢無(wú)力、共濟(jì)失調(diào)等，嚴(yán)重的患者全身麻痹、癱瘓、語(yǔ)言障礙、呼吸困難、血壓下降、昏迷，中毒嚴(yán)重者最后多死于呼吸衰竭，如果搶救不及時(shí)中毒后最快10min之內(nèi)就死亡。如果食用河豚后出現(xiàn)不適應(yīng)，建議及時(shí)就醫(yī)，防止出現(xiàn)嚴(yán)重的情況，會(huì)危及生命。