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對肝臟有害的食物有很多，像高血脂、高脂肪、酒精類的，還有就是發(fā)霉的食物，均對肝臟有比較糟糕、惡劣的影響。像高血脂、高代謝的食物，如肥肉、扣肉、動物內(nèi)臟，富含脂肪，消化時需要肝臟提供額外的膽汁來進行消化，會增加肝臟的負擔(dān)，同時會導(dǎo)致血脂水平增高。而血脂主要是在肝臟內(nèi)進行代謝，等增高到正常值以上，會造成超出肝臟分解代謝的能力，久而久之，這些血脂可以沉積在肝細胞當(dāng)中，形成脂肪肝。酒精本身就可以使肝臟出現(xiàn)充血狀態(tài)，而且酒精可以直接損傷肝細胞，使肝細胞腫脹、變性，甚至壞死。長期飲酒，會出現(xiàn)酒精性的肝炎、肝損害，甚至是肝硬化。還有一種就是發(fā)霉的食品，比如含有亞硝酸鹽的發(fā)霉花生，就含有黃曲霉素，對肝臟肝細胞的損害也較為直接，甚至?xí)T發(fā)肝細胞的癌變。所以這些食物對肝臟有非常惡劣的影響，一定要避免或者是減少食用。