牛肝是可以吃的,它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食品,也是一種功效比較廣泛的中藥。
牛肝含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、硫胺素以及多種維生素等成分,適當(dāng)進(jìn)食后能夠補(bǔ)充機(jī)體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),調(diào)節(jié)自身的免疫功能,有助于提高機(jī)體的免疫力。
從中醫(yī)角度來(lái)看,牛肝具有養(yǎng)血、補(bǔ)肝、明目的功效,在臨床上可以用于改善萎黃病、夜盲癥、肺結(jié)核以及婦人產(chǎn)后貧血等病癥。
但是不適合一次性食用過(guò)多的牛肝,否則容易加重胃腸道負(fù)擔(dān)。平時(shí)還應(yīng)該注意營(yíng)養(yǎng)均衡,保持飲食多樣化。
需要注意,牛肝中的膽固醇含量比較高,有膽囊炎的人群不建議食用。
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