**木耳沒(méi)泡開(kāi)不能吃**。木耳通常屬于干制品，做菜之前要將木耳進(jìn)行充分的泡發(fā)過(guò)后，經(jīng)過(guò)加熟后再食用。如果木耳沒(méi)有泡開(kāi)，則木耳中存在的細(xì)菌和卟啉等物質(zhì)不能完全清洗干凈，直接食用容易引起消化不良、腹瀉等身體不適癥狀。
同時(shí)，泡木耳的水不能用開(kāi)水，因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)損壞木耳中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外，泡木耳的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)產(chǎn)生輕微毒素，患者使用之后可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
經(jīng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，木耳中含有大量碳水化合物、多糖、鐵、維生素等微量元素，多吃木耳可以提高這些元素的攝入。同時(shí)木耳還有活血化瘀的功能，所以常吃木耳，對(duì)貧血、尿血癥、高血壓等疾病的治療有很大的幫助。
導(dǎo)航
