毛豆煮好后是否可以隔夜吃，需要視情況而定：
* 熟毛豆。如果熟毛豆保存得比較好，比如用保鮮膜封住放入冰箱保存，第二天還沒有變質(zhì)，那么可以食用。但若熟毛豆隔夜后，第二天已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)臭的情況，則不建議繼續(xù)食用，因?yàn)檫@表示毛豆已經(jīng)變質(zhì)，其中含有大量細(xì)菌，可能會(huì)引起腹痛、腹瀉及嘔吐等腸胃道癥狀，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒癥狀。
* 生毛豆。生毛豆隔夜后，可以將變黑或者出現(xiàn)異味的毛豆挑掉，剩余正常的毛豆充分烹飪后，可以食用。但若生毛豆在隔夜后出現(xiàn)腐爛，則不能食用。
以上只是一般建議，具體的食用情況還需根據(jù)實(shí)際情況和食品保存條件等來決定。
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