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        豆角沒熟吃了會(huì)中毒嗎
        
            
        
                                2022-02-11 16:32
                                閱讀：5792
            
        
            
        
                
        
                   豆角沒熟吃了有可能會(huì)中毒。豆角中含有的皂苷和豆素是導(dǎo)致中毒的最主要成分。高溫炒燉至少10分鐘以上，才可使這些毒素分解掉。皂苷進(jìn)入胃腸道內(nèi)，可以對(duì)胃腸道黏膜產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激作用，從而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，部分病人會(huì)出現(xiàn)頭暈，周身無(wú)力，發(fā)熱等全身癥狀。此外，皂苷還能夠破壞紅細(xì)胞引起溶血，病人會(huì)出現(xiàn)腰疼，醬油色尿等癥狀。豆素具有凝血功能，可以引起血液高凝，誘發(fā)血栓形成。因此，豆角一定要燒煮熟透，才可以吃。